IRCA GENOISE |
500g |
uova intere |
300g |
burro 82% m.g. |
200g |
miele |
40g |
FRUTTIDOR MANGO |
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ARTCHOC WHITE |
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JOYTOPPING LAMPONE |
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JOYTOPPING FRUTTI DI BOSCO |
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JOYTOPPING MANGO |
VICTORIA SPONGE
Ingredienti
Preparazione
Montare tutti gli ingredienti in planetaria a velocità media per 10-12 minutii.
Distendere su una teglia con carta da forno ad una altezza di 1 cm.
Cuocere per un breve periodo a 180-200°C con la valvola chiusa.
Quando freddo tagliare dei piccoli ovali, leggermente scavati.
FINITURA
Ingredienti
Preparazione
Tirare molto fine e tagliare in quadrati.
Composizione finale
Porre nell'incavo del Victoria Sponge un cucchiaino di FRUTTIDOR MANGO.
Porre al centro dei quadrati di ARTCHOC WHITE il pan di spagna farcito e chiudere a raviolo.
Servire con tre JOYTOPPING di frutta.
