IRCA

PASTRY

LILLY CHEESE-KAESE

Powdered mix made from quark, cheese, specially designed for cold process making of mousses, bavarois and chilled desserts. Quick and easy to use in cold process, it is an excellent replacement for sheet gelatin. Freeze-stable, guaranteed clean-cut results. Neutral flavour version can be also used to make fresh liquid cream stable and firmer when whipped. Discover the whole Lilly range of products!

Limited Edition: This product is available only in United States, Canada

Interested as a food manufacturer? Contact us

Usages

Info

Allergens

Bavarese

Mousse

Semifreddo

Panna cotta

Gelificante

Details

Grundmischung in Pulverform mit Quark für die kalte Zubereitung von Mousse, Bavaroise und Parfaits mit Käsekuchengeschmack. Äußerst praktisch und einfach in der Anwendung, ist es ein hervorragender Ersatz für Blattgelatine bei der Kaltzubereitung. Sowohl beim Einfrieren als auch beim Schneiden stabil. In der neutralen Variante kann es als Stabilisator für frische Sahne verwendet werden.

Beschreibung

Halbfertigpulver für die Kaltzubereitung von Bavaroise, Mousse und Parfaits aus Quarkpulver.

Denomination

Halbfertigprodukt für Desserts auf Sahnebasis.

Directions for use

LILLY KAESE 200 g
Wasser (10-15 °C) 500 g
Schlagsahne 500 g
Mit einem Schneebesen LILLY CHEESE KAESE mit dem Wasser verrühren und nach und nach die ungesüßte Schlagsahne unterheben. In die entsprechenden Formen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank oder mindestens 40 Minuten im Gefrierschrank kühlen.