IRCA

PASTRY

TENDER MIX

Powder mix to make excellent ice cream on stick and frozen desserts that boast an incredibly fresh taste and keep their soft texture at the reference temperature of the freezing display window (-14 /-16°C)

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Usages

Info

Allergens

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Beschreibung

Neutrales Pulver zur Herstellung von Eiscreme und Parfaits, die auch bei Minustemperaturen weich bleiben.

Denomination

Zubereitung für Eiscreme und Desserts. Halbfertigprodukt.

Directions for use

Rezept für Parfaits (mit Küchenmaschine)
TENDER MIX____________________ 300 g
Sahne (4-5 °C)_________________ 1 l
TENDER MIX zur Sahne geben und in der Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen.
Das fertige Produkt wird bei der Temperatur einer Eisvitrine (-14/16 °C) gelagert und verzehrt.
Rezept für Eiscreme (mit Eismaschine), Kaltverarbeitung
TENDER MIX____________________ 1000 g
Milch_________________________ 2,5 l
TENDER MIX zur Milch hinzufügen, vermischen und cremig rühren.