GELATO
JOYGELATO
GELATO
JOYPLUS MORBIDISSIMO
Powder preparation recommended to improve the structure and creaminess of milk-based ice-creams.
Rich in proteins and whey, low-fat milk proteins, fats supplement and reducing sugars; it guarantees an ice-cream with a better structure and the possibility to integrate more air.
It can be used in hot or cold method.
Excellent performance also in the production of soft ice-cream.
Recommended for excellent performance when storing ice cream at temperatures below -13/-14° C.
Gelato
Advantages
Empfohlen für hervorragende Ergebnisse bei der Lagerung von Eiscreme bei Temperaturen unter -13/-14 °C.
Details
Halbfertigpulver zur Verbesserung der Struktur und Cremigkeit von Eissorten auf Milchbasis. Reich an Proteinen und Magermilchproteinen, als Ergänzung zu Fetten und reduzierenden Zuckern sorgt es für eine bessere Einlagerung von Luft und eine bessere Struktur des Eises. Kann heiß und kalt verwendet werden. Hervorragende Leistung auch bei der Herstellung von Softeis.
Beschreibung
Halbfertigpulver zur Verbesserung der Struktur von Speiseeis auf Milchbasis. JOYPLUS MORBIDISSIMO hält das Eis in allen Mischungen weich und streichfähig.
Denomination
Halbfertige Süßware für Speiseeis.
Directions for use
20/30 g JOYPLUS MORBIDISSIMO pro 1 kg Grundmischung, sowohl warm als auch kalt verwendbar.
Es wird empfohlen, JOYPLUS MORBIDISSIMO mit allen pulverförmigen Zutaten oder in der fertigen Grundmischung unter kräftigem Rühren zu vermischen.
Den Beutel nach jeder Entnahme sorgfältig verschließen.
Allergens
Milch
Cross-contaminations
Soja
Interessato a utilizzare questo prodotto nelle tue ricette?
Mettiti in contatto con noi e scopri come possiamo supportare la tua attività.
