GELATO
JOYGELATO
GELATO
JOYGELATO CHEPANNA
Fresh cream flavouring powder for artisanal ice cream and frozen desserts. Gluten-free.
No applications provided for this product.
Beschreibung
Aromatisiertes Pulver für die Herstellung von Eiscreme und Parfaits mit Sahne-Geschmack.
Denomination
Halbfertige Süßware für Speiseeis.
Directions for use
Empfohlene Dosierung für Sahneeis.
Weiße Grundmischung_________ 1000 g
JOYGELATO CHEPANNA!_________ 15-30 g
Die gleiche Dosierung kann in der Konditorei pro kg Sahne oder Parfaits angewendet werden.
Das Produkt wird im Kaltverfahren verwendet.
Zucker, Stabilisator und Milch mischen; JOYGELATO CHEPANNA! mit einem Hochgeschwindigkeitsrührer unterrühren und direkt in der Eismaschine gefrieren.
Bei Verwendung des Heißverfahrens muss JOYGELATO CHEPANNA! in die bereits pasteurisierte und gekühlte Grundmischung eingerührt und anschließend cremig gerührt werden.
Den Beutel nach jeder Entnahme sorgfältig verschließen.
Allergens
Milch
Cross-contaminations
Soja
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