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BAKERY

NATIVUM GRANO DURO

Powdered product based on durum wheat semolina naturally fermented with dried sourdough, ideal for the direct production of bread, pizza, focaccia and savory snacks. Its composition provides all the fermentation activity of natural sourdough without the use of compressed yeast and helps improve oven spring.

NATIVUM GRANO DURO gives baked goods the aromatic characteristics typical of naturally fermented sourdough, helping achieve bread with excellent volume and an appetizing golden appearance, while extending freshness and shelf life.

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Allergens

For detailed product information (e.g. dietary suitability and certifications), please consult the technical data sheets or contact our team.

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Beschreibung

Pulverförmiges Präparat auf Basis von natürlicher Mutterhefe aus Hartweizenmehl für die Herstellung von Brot, Pizza, Focaccia und herzhaften Snacks nach der Direktmethode. ACTI BREAD 3 SYST3M ermöglicht das Erreichen folgender Ergebnisse: 1. Es garantiert die Bereitstellung aller Fermentationsaktivitäten der natürlichen Hefe und erfordert keine Verwendung von Presshefe. 2. Verleiht dem Brot alle aromatischen Eigenschaften von natürlich fermentiertem Sauerteig. 3. Sorgt für Brot mit ausgezeichnetem Volumen, goldbrauner und appetitlicher Optik und verlängert dessen Aroma und Haltbarkeit.

Denomination

Halbfertiges Pulver für die Brotherstellung.

Directions for use

Die Dosierung von ACTI BREAD 3 SYST3M beträgt 4 % des Gewichts des verwendeten Mehls.
Die Anwendungsrezepte finden Sie auf unserer Website www.irca.eu im Bereich „Rezepte“.