PASTRY
IRCA
PASTRY
IRIS
Bakery mix in paste form mainly made of emulsified lard. Ready-to-use, it can be directly combined to leavened dough.
No applications provided for this product.
Description
massa semisolida bianca costituita dall'emulsione di acqua e strutto.
Denomination
semilavorato per panificazione. Strutto emulsionato per uso alimentare.
Directions for use
IRIS è pronto all'uso e può essere incorporato direttamente agli impasti lievitati.
Se il prodotto finito deve essere denominato "pane con aggiunta di strutto" si consiglia la dose minima di 5.4 kg di IRIS per 100 kg di farina per ottemperare alla normativa vigente (D.P.R. 30 nov.1998, n°502).
Allergens
lecitina di soia
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