IRCA

PASTICCERIA

CREMIX

Preparato completo per la realizzazione di crema pasticcera tradizionale a caldo. Richiede la sola aggiunta di acqua. Resiste a cottura e surgelazione. Ideale per l'utilizzo in cuocicrema.

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Utilizzi

Info

Allergeni

Crema pasticcera

Claims

Ricco di latte intero e tuorlo d'uovo.

Marketing

Preparato completo per la realizzazione di crema pasticcera tradizionale a caldo. Richiede la sola aggiunta di acqua. Resiste a cottura e surgelazione. Ideale per l'utilizzo in cuocicrema.

Description

mix in polvere per la preparazione di crema pasticcera istantanea a caldo con cuocicrema; CREMIX contiene latte, tuorlo d'uovo e grasso vegetale "non idrogenato". La crema realizzata con CREMIX è resistente alla cottura ed alla surgelazione.

Denomination

semilavorato per prodotti dolciari.

Nutritional

VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)

1. Valore energetico	430 kcal
	1816 kJ
2. Proteine (N*6.25)	9.2 g
3. Carboidrati metabolizzabili	75.1 g
di cui zuccheri	62.6 g
4. Grassi	10.4 g
di cui saturi	5.2 g
5. Fibre alimentari	0 g
6. Sale	0.6 g

Use

DOSI E MODALITA' D'IMPIEGO CREMIX kg 6 acqua kg 10 Miscelare CREMIX ed acqua fredda direttamente nel cuocicrema; per evitare la formazione di grumi è bene aggiungere l'acqua alla polvere a piccole dosi. Portare a cottura fino a raggiungere circa 92°C, quindi impostare il ciclo di raffeddamento assicurandosi che questo venga effettuato con agitazione discontinua; a raffreddamento completo (4°C) la crema è pronta per l'uso. AVVERTENZE: la crema pasticcera ottenuta con CREMIX deve essere conservata in frigorifero ed ha durata limitata. Si raccomanda di utilizzare recipienti ed utensili perfettamente puliti.