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DOMORI
CIOCCOLATO
Essence Cioccolato al Latte 37%
Scopri le ricette con questo prodottoCioccolato estremamente versatile con un perfetto equilibrio tra cacao e latte e delicate note fruttate (cocco); dolcezza ben bilanciata.
Realizzato con un blend di cacao selezionato proveniente dal'Africa.
Copertura
Ganache
Gelato
Mousse
Pralina
Tavoletta
Descrizione
cioccolato al latte di copertura in pastiglie - 37%
Denominazione
cioccolato al latte di copertura. Cacao: 37% minimo. Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).
Modalità d'uso
Temperature:
fusione 45°
cristallizzazione 26-28°
utilizzo 28-30°
raffreddamento 14-16° (senza umidità)
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