Advantages
Medio-alta fluidità
MG / Fat 40%
Fusione 45°C
Temperaggio 26-27°C
Claims
Cacao 27%
100% burro di cacao
100% estratto naturale di vaniglia
Senza glutine
Dettagli
Cioccolato gianduia al latte in gocce.
Nella gamma Reno Concerto disponibili cioccolati fondenti, al latte, bianco e latte caramello.
Descrizione
cioccolato gianduia al latte di qualità superiore. Possiede un'elevata plasticità che lo rende adatto ad impieghi sia come decorazione sotto forma di trucioli o sfoglie che come ripieno per pralineria; è altresì idoneo ad impieghi di ricopertura grazie all'eccellente fluidità.
Denominazione
cioccolato al latte e alle nocciole gianduia.
Cacao: 27 % min.
Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).
Modalità d'uso
fondere a bagnomaria sotto costante agitazione
senza superare la temperatura di 45°C.
Temperare ed utilizzare a 26-28°C.
Evitare ogni contaminazione con surrogati di
cioccolato.
