Pasticceria
DOMORI
CIOCCOLATO
VIDAMÀ LATTE 42%
Scopri le ricette con questo prodottoAvvolgente e profumato, gusto di panna e biscottato, nota di frutta tropicale (cocco).
Cioccolato di copertura in pastiglie
Copertura
Ganache
Gelato
Mousse
Pralina
Tavoletta
Descrizione
Cioccolato al latte di copertura in pastiglie - 42% - origine Costa d'Avorio - varietà Forastero
Denominazione
cioccolato al latte di copertura Cacao: 42% minimo. Dati legali calcolati in conformità alla legislazione europea ed italiana(Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).
Modalità d'uso
Temperature:
fusione 45°
cristallizzazione 26-28°
utilizzo 28-30°
raffreddamento 14-16° (senza umidità)
Allergeni
Latte
Cross contaminazioni
Soia
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