MOGADOR PREMIUM |
farina "debole" |
burro 82% m.g. |
VIENNESE |
MANTECA |
AVOLETTA |
PASTA BITTER |
FARCITURA
Ingredienti
Preparazione
Accoppiare i baci ottenuti con PASTA BITTER.
Se la crema da farcitura dovesse risultare troppo morbida un'ottima soluzione è quella di aggiungere qualche goccia d'acqua fino all'ottenimento della consistenza voluta (max 20 grammi/kg).
Composizione finale
Mescolare tutti gli ingredienti in planetaria fino ad ottenere un impasto sodo.
Riporre l'impasto in frigorifero per almeno due ore.
Formare delle palline da 5-6 grammi, depositarle su carta da forno e cuocere a 180-190°C per pochi minuti.
