Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.
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massa solida di consistenza morbida granulosa e di colore giallo avorio, adatta alla preparazione di Petits Fours e torte Delizia.
prodotto dolciario semilavorato da forno.
VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)
| 1. Valore energetico | 375 kcal |
| 1580 kJ | |
| 2. Proteine (N*6.25) | 7.3 g |
| 3. Carboidrati metabolizzabili | 59.5 g |
| di cui zuccheri | 48.9 g |
| 4. Grassi | 12 g |
| di cui saturi | 4.3 g |
| 5. Fibre alimentari | 6.2 g |
| 6. Sale | 0 g |
mescolare in planetaria la quantità voluta di VIENNESE aggiungendo gradualmente l'albume d'uovo o l'acqua, secondo le proporzioni indicate: VIENNESE____________________ 1000 g albume d'uovo (o acqua)_____ 100-120 g Depositare sulle teglie, opportunamente oliate, i Petits-Fours, utilizzando l'apposito sacchetto. Cuocere alla temperatura di 230°C per 5-6 minuti e quindi lucidare i dolci con BLITZ diluito con il 20% di acqua, pennellandoli ancora caldi. Con VIENNESE non è necessario alcun tempo di riposo prima della cottura. VIENNESE può essere utilizzata con risultati eccellenti per la preparazione di torte Delizia.
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