latte intero |
zucchero semolato |
tuorlo d'uovo |
SOVRANA |
MINUETTO FONDENTE SANTO DOMINGO 75% |
SINFONIA CIOCCOLATO FONDENTE 76% |
SINFONIA CIOCCOLATO FONDENTE 68% |
MINUETTO FONDENTE ECUADOR 70% |
MINUETTO FONDENTE MADAGASCAR 72% |
SINFONIA CIOCCOLATO FONDENTE 56% |
RENO CONCERTO FONDENTE 58% |
RENO CONCERTO FONDENTE 64% |
SINFONIA GIANDUIA FONDENTE |
SINFONIA CIOCCOLATO LATTE 38% |
MINUETTO LATTE SANTO DOMINGO 38% |
RENO CONCERTO LATTE 34% |
RENO CONCERTO LACTEE CARAMEL |
RENO CONCERTO GIANDUIA LATTE 27% |
SINFONIA NOCCIOLATO BIANCO |
RENO CONCERTO BIANCO 31,50% |
SINFONIA CIOCCOLATO BIANCO |
Composizione finale
-Miscelare a secco zucchero e SOVRANA, aggiungere il tuorlo d'uovo e miscelare con frusta.
-Far bollire il latte ed aggiugerlo alla miscela precedentemente preparata, miscelare bene e riportare a piccola ebollizione.
-Aggiungere il cioccolato, miscelare bene fino a completo scioglimento, mettere la pellicola a contatto e far raffreddare in abbattitore positivo o frigorifero.
Prodotti IRCA nella ricetta
PASTICCERIA
