latte fresco |
2436g |
LATTE MAGRO INSTANT |
140g |
Saccarosio |
300 |
JOYPLUS PROSOFT |
160g |
JOYPLUS TRIM |
180g |
JOYBASE NEUTRAL FIX |
20g |
sale |
4g |
CHUAO 75% DOMORI |
600g |
panna 35% m.g. |
160g |
PREPARAZIONE GELATO
Ingredienti
latte fresco
2436g
140g
Saccarosio
300
160g
180g
sale
4g
CHUAO 75% DOMORI
600g
panna 35% m.g.
160g
Preparazione
Miscelare a secco JOYBASE NEUTRAL FIX, LATTE MAGRO INSTANT, JOYPLUS PROSOFT, JOYPLUS TRIM, zucchero e sale.
Aggiungere le polveri precedentemente miscelate nel latte bollente e inserire CHUAO 75% DOMORI. Aggiungere la panna.
Mixare e lasciare riposare la miscela, infine mantecare.
