TOP CAKE |
burro 82% m.g. |
uova |
JOYPASTE TIRAMISU' |
SFERETTE CIOCCOLATO CAFFE' |
JOYPASTE VANIGLIA MADAGASCAR/BOURBON |
CREMIRCA LIMONE |
FARCITURA DI FRUTTA - FRAGOLE |
COVERDECOR CAFFE' |
COVERDECOR WHITE CHOCOLATE |
COVERDECOR FRAGOLA |
PLUM CAKE AL TIRAMISU'
Ingredienti
1.000g
burro 82% m.g. - morbido
500g
uova
500g
140g
Preparazione
Montare tutti gli ingredienti, ad eccezione delle SFERETTE AL CAFFE', in planetaria con la frusta per 6 minuti.
Incorporare le SFERETTE AL CAFFE' miscelando delicatamente.
Depositare il composto negli appositi stampi imburrati ed infarinati e cuocere a 170°C per 40-45 minuti circa.
Praticare un incisione per il senso della lunghezza con una lama coperta d'olio.
PLUM CAKE AL LIMONE
Ingredienti
Preparazione
Montare tutti gli ingredienti in planetaria con frusta per 6 minuti a media velocità.
In stampi per plum cake imburrati ed infarinati, formare un primo strato con la pasta montata.
Depositare nel centro una striscia di CREMIRCA LIMONE e ricoprire con un ulteriore strato di pasta montata.
Praticare un incisione per il senso della lunghezza con una lama coperta d'olio.
Cuocere a 170°C per 45 minuti circa.
PLUM CAKE ALLA FRAGOLA
Ingredienti
Preparazione
Montare tutti gli ingredienti in planetaria con frusta per 6 minuti a media velocità.
In stampi per plum cake imburrati ed infarinati, formare un primo strato con la pasta montata.
Depositare nel centro una striscia di FARCITURA DI FRAGOLE e ricoprire con un ulteriore strato di pasta montata.
Praticare un incisione per il senso della lunghezza con una lama coperta d'olio.
Cuocere a 170°C per 45 minuti circa.
Composizione finale
Rimuovere i plum cake dagli stampi e decorarli in base al gusto realizzato:
PLUM CAKE AL TIRAMISU': coprire con COVERDECOR CAFFÉ scaldato a 45-50°C e decorare a piacere.
PLUM CAKE AL LIMONE: coprire con COVERDECOR CIOCCOLATO BIANCO scaldato a 45-50°C e decorare a piacere.
PLUM CAKE ALLA FRAGOLA: coprire con COVERDECOR FRAGOLA scaldato a 45-50°C e decorare a piacere.
Prodotti IRCA nella ricetta
PASTICCERIA
IRCA
COVERDECOR FRAGOLA
PASTICCERIA
IRCA
COVERDECOR WHITE CHOCOLATE
PASTICCERIA
IRCA
CREMIRCA LIMONE
PASTICCERIA
IRCA
FARCITURA DI FRUTTA - FRAGOLE
GELATO
JOYGELATO
JOYPASTE VANIGLIA MADAGASCAR/BOURBON
CIOCCOLATO
IRCA
SFERETTE CIOCCOLATO CAFFE'
PASTICCERIA
IRCA
TOP CAKE
GELATO
