Top Frolla |
900g |
Burro 82%m.g. |
350g |
Zucchero |
120g |
Uova |
180g |
Cacao in polvere |
80g |
Cocco Rapè |
100g |
Chococream Cococnut |
qb |
Frolla al cacao e cocco
Ingredienti
Preparazione
- Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria equipaggiata con foglia a media velocità fino ad ottenere una massa omogenea.
- Far riposare la frolla coperta in frigorifero per 2 ore.
- Stendere la frolla allo spessore di 3mm, realizzare delle tartellette da 8cm di diametro e cuocere a 165C° per 12-15min.
Farcitura
Ingredienti
Preparazione
- Riempire le tartelette una volta fredde con la Chococream Coconut
Composizione finale
Decorare la tartelleta con cocco fresco tagliato a listarelle.
Davide Lista
Pasticciere
Davide si diploma nel 2014 alla scuola alberghiera come pasticcere, entra subito nel mondo del lavoro come apprendista in una pasticceria artigianale, crescendo poi in realtà sempre più strutturate e con diversi punti ve
