TORTA CRUMBLE ALLE MELE
Livello base
DOLCE DA FORNO
TOP FROLLA |
burro 82% m.g. |
zucchero semolato |
uova |
AVOLETTA |
farina "debole" |
Cannella |
FRUTTIDOR MELA |
BIANCANEVE PLUS |
PASTA FROLLA
Ingredienti
1.000g
burro 82% m.g. - morbido
350g
zucchero semolato
120g
uova - temperatura ambiente
150g
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Porre in frigorifero per almeno un'ora.
CRUMBLE
Ingredienti
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia a bassa velocità.
FARCITURA
Ingredienti
Preparazione
E' possibile aggiungere al FRUTTIDOR MELA dell'uvetta sultanina (g 100/kg) e/o zucchero (g 50/kg).
Composizione finale
Tirare la pasta frolla allo spessore desiderato e foderare gli stampi prescelti.
Farcire con un strato di FRUTTIDOR MELA (1-1,5 centimetri).
Sbriciolare il crumble sulla superficie.
Cuocere a 170-180°C per circa 25-30 minuti.
Decorare la superficie spolverando con BIANCANEVE PLUS.
