CEREAL'EAT FROLLA |
1.000g |
burro 82% m.g. |
600g |
tuorlo d'uovo |
300g |
VIGOR BAKING |
10g |
sale |
8g |
FRUTTIDOR MELA EN GROS MORCEAUX |
qb |
mandorle affettate |
qb |
COVERGEL NEUTRO |
qb |
MIRAGEL |
qb |
FROLLA BRETONE AI CEREALI
Ingredienti
Preparazione
Montare in planetaria con frusta burro e sale per 2-3 minuti, aggiungere i tuorli a filo e proseguire a montare per 2-3 minuti.
Aggiungere CEREAL EAT FROLLA, VIGOR BAKING e miscelare fino a completa amalgama.
Composizione finale
In una tortiera rotonda leggermente imburrata depositare con sacco a poche uno strato di circa 8 mm di pasta.
Stendere sulla superficie uno strato di FRUTTIDOR MELA GROS MORCEAUX lasciando libero un piccolo bordo e decorarlo facendo aderire delle mandorle affettate.
Cuocere in forno statico a 180-190°C per 20-25 minuti e comunque fino a completa doratura.
Una volta fredda, passare un velo di MIRAGEL O COVERGEL sul fruttidor.
