TORTA LAMPONE E MENTA - FESTA DELLA MAMMA

Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere la menta fresca tritata grossolanamente.
Lasciare in infusione per 8 minuti, togliere la menta e mettere l'acqua in frigo a raffreddare.
In una planetaria con frusta montare panna, LILLY NEUTRO e acqua di menta, montando a velocità media fino a formare una morbida mousse.

Mescolare con frusta acqua e LILLY NEUTRO fino a quando non si saranno sciolti, quindi unire delicatamente al Fruttidor.

In una planetaria munita di frusta montare BISCUIMIX, acqua e uova ad alta velocità per 8-10 minuti.
Stendere su una teglia rivestita di carta forno, fino allo spessore di 5 mm e infornare a 220° C per 6-8 minuti.

Portare ad ebolizione acqua e zucchero, unire JOYPASTE LAMPONE, miscelare e lasciar raffreddare.

Una volta raffreddato il BISCUIT, spennellare con sciroppo al lampone e tagliarlo nella misura desiderata.
 

Scaldare leggermente PRALIN DELICRISP FRUITS ROUGE e stenderne uno strato sottile sulla base di BISCUIT imbevuto e lasciar riposare in frigorifero.

Impastare tutti gli ingredienti insieme in una planetaria munita di foglia, finché non si uniscono.
Mettere in frigo a raffreddare.
Stendere fino a ottenere uno spessore di 4 mm, ritagliare la forma desiderata, posizionare su teglie forate con tappetino di silicone microforato e infornare a 150°C per 10-15 fino a doratura.