BAKERY
IRCA
BAKERY
NOFIL
Special product made from calcium acetate and malted cereal flour (0,6%), specifically designed for bakery. When added to bread dough, it prevents the contamination by bacillus mesentericus, which spoils bread by forming a sticky rope-like texture. You can add NOFIL both to straight dough and long-fermentation dough.
No applications provided for this product.
Beschreibung
Weißes, rieselfähiges Pulver mit leichtem Essiggeruch; seine Verwendung in Hefeteigen dient dazu, das Phänomen des fadenziehenden Brotes zu verhindern, indem es die Entwicklung des Mesenterialbazillus hemmt.
Denomination
Halbfertiges Produkt für Hefeteig zum Backen von Brot und Gebäck.
Directions for use
Die Dosierung beträgt 600 g pro 100 kg Mehl.
NOFIL kann sowohl direkt zu den Teigen als auch zu den Vorteigen hinzugefügt werden.
Allergens
Glutenhaltiges
Cross-contaminations
Soja
Senf
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