BAKERY
IRCA
BAKERY
TRIAL/S
High quality powdered improver made with emulsifiers, sugars, enzymes and ascorbic acid. Specifically designed for industrial automated production of bread, pizza, focaccia, breadsticks, and pastry leavened products (croissants, brioches, krapfens).
This product speeds up fermentation process and ensures a significant increase in volume, despite mechanical stress and vibrations. Moreover, it provides end products with golden-brown light crust and soft center with regular bubbles.
Beschreibung
umidità_______________ 5 % circa ceneri________________ 6 % circa
Denomination
miglioratore per paste lievitate. Prodotto semilavorato.
Directions for use
la dose d'impiego è di 1.5 Kg di TRIAL-S per quintale di farina. La dose può essere ridotta fino a 0.5 kg in base alla qualità della farina utilizzata ed alle ricette e procedure adottate. Se si panifica col sistema delle bighe TRIAL-S va aggiunto all'ultimo impasto. TRIAL-S non contiene grassi. TRIAL-S può essere utilizzato in ogni tipo di pane(D.M.27 febbraio 1996, n°209). Per le norme vigenti in materia di etichettatura si può considerare sufficiente l'indicazione fra gli ingredienti di "emulsionante E472e" e di "destrosio" (D.L.27 gennaio 1992, n°109, art.7).
Allergens
Glutenhaltiges
Cross-contaminations
Semi
Soja
Milch
Senf
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