PASTRY
IRCA
PASTRY
FONDANT
Fondant sugar made of sucrose and glucose syrup, marked by snow white colour and very plastic texture. The ideal to cover choux, éclair and other sweets, to provide them with a shiny topping that keeps its brightness even at freezing temperatures. FONDANT perfectly lends itself to the addition of water-soluble colourings.
No applications provided for this product.
Beschreibung
Weißer Rohzucker für alle Backzwecke.
Denomination
Zuckerfondant.
Directions for use
Im Wasserbad oder in der Mikrowelle mit etwas Wasser (ca. 5 %) erhitzen. Unter Rühren darauf achten, dass die Temperatur 55 °C nicht überschreitet, und sofort verwenden. Für einen höheren und länger anhaltenden Glanz empfiehlt es sich, die Oberfläche der Süßspeisen mit einer dünnen Schicht MIRAGEL, COVERGEL oder RIFLEX zu überziehen.
Cross-contaminations
Anidride
No applications provided for this product.
Beschreibung
Weißer Rohzucker für alle Backzwecke.
Denomination
Zuckerfondant.
Directions for use
Im Wasserbad oder in der Mikrowelle mit etwas Wasser (ca. 5 %) erhitzen. Unter Rühren darauf achten, dass die Temperatur 55 °C nicht überschreitet, und sofort verwenden. Für einen höheren und länger anhaltenden Glanz empfiehlt es sich, die Oberfläche der Süßspeisen mit einer dünnen Schicht MIRAGEL, COVERGEL oder RIFLEX zu überziehen.
Cross-contaminations
Anidride
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