PASTRY
IRCA
PASTRY
ISOMALT
Discover recipes with this productSweetener made from sucrose and marked by high thermal stability and low humidity absorption. Useful to create long-lasting transparent shiny decorations.
Beschreibung
Reines kristallines Isomalz zur Herstellung von Figuren und kunstvollen Dekorationen für Süßwaren.
Directions for use
Zur Herstellung von „gegossenen“ Objekten:
ISOMALT in der Mikrowelle, auf dem Herd oder auf Induktionskochfeldern vollständig schmelzen und anschließend das geschmolzene Produkt in die entsprechenden Formen gießen.
Zur Herstellung von „gezogenen“ oder „geblasenen“ Objekten:
ISOMALT bei 180 °C schmelzen und dann den Garvorgang durch Eintauchen des Behälters in kaltes Wasser stoppen. Fügen Sie etwa 20-30 g Wasser pro 1 kg ISOMALT in kleinen Mengen hinzu, geben Sie es dann auf Silikonmatten und fahren Sie mit den verschiedenen Kreationen fort. Das Produkt kann mit speziellen Lampen verarbeitungsfähig gehalten werden.
Cross-contaminations
Soja
Milch
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