PASTRY
IRCA
PASTRY
MANTECA
Discover recipes with this productAlmond paste with soft texture. Easy and quick to use. The ideal to make Petits Fours e and Delizia Cake. Because of the special composition of this product, you can bake Petits Fours immediately, with no resting time needed.
Beschreibung
Feste Masse von weicher, körniger Konsistenz und elfenbeinfarbener Farbe, geeignet für die Zubereitung von Petits-Fours und Delizia-Torten.
Denomination
Halbfertiges Backwarenprodukt.
Directions for use
Die gewünschte Menge MANTECA in der Küchenmaschine vermengen und nach und nach das Eiweiß oder Wasser gemäß den angegebenen Mengenverhältnissen hinzufügen:
MANTECA _________________ 1000 g
Eiweiß (oder Wasser)__ 80-100 g
Die Petits-Fours mit einem Spritzbeutel auf die entsprechend geölten Backbleche spritzen.
Bei einer Temperatur von 230 °C 5-6 Minuten backen und anschließend die noch warmen Backwaren mit BLITZ, verdünnt mit 20 % Wasser, bestreichen.
Mit MANTECA ist keine Ruhezeit vor dem Backen erforderlich. MANTECA kann mit hervorragenden Ergebnissen für die Zubereitung von Delizia-Torten verwendet werden.
Allergens
Schalenfrüchte
Cross-contaminations
Soja
Anidride
Beschreibung
Feste Masse von weicher, körniger Konsistenz und elfenbeinfarbener Farbe, geeignet für die Zubereitung von Petits-Fours und Delizia-Torten.
Denomination
Halbfertiges Backwarenprodukt.
Directions for use
Die gewünschte Menge MANTECA E in der Küchenmaschine vermengen und nach und nach das Eiweiß oder Wasser gemäß den angegebenen Mengenverhältnissen hinzufügen:
MANTECA E________________ 1 kg
Eiweiß (oder Wasser)__ 60-80 g
Die Petits-Fours mit einem Spritzbeutel auf die entsprechend geölten Backbleche spritzen.
Bei einer Temperatur von 230 °C 5-6 Minuten backen und anschließend die noch warmen Backwaren mit BLITZ, verdünnt mit 20 % Wasser, bestreichen.
Mit MANTECA E ist keine Ruhezeit vor dem Backen erforderlich. MANTECA E kann mit hervorragenden Ergebnissen für die Zubereitung von Delizia-Torten verwendet werden.
Cross-contaminations
Soja
Schalenfrüchte
Anidride
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