PASTRY
IRCA
PASTRY
VIENNESE
Discover recipes with this productAlmond paste for baking, made from almonds (10% minimum) and apricot kernels, marked by yellowish-ivory colour and soft-granular texture. Specially made to create Delizia Cake and Petits Fours.
it can be immediately baked
No applications provided for this product.
Beschreibung
Feste Masse von weicher, körniger Konsistenz und elfenbeinfarbener Farbe, geeignet für die Zubereitung von Petits-Fours und Delizia-Torten.
Denomination
Halbfertiges Backwarenprodukt.
Directions for use
Die gewünschte Menge VIENNESE in der Küchenmaschine vermengen und nach und nach das Eiweiß oder Wasser gemäß den angegebenen Mengenverhältnissen hinzufügen:
VIENNESE _________________ 1000 g
Eiweiß (oder Wasser)__ 100-120 g
Die Petits-Fours mit einem Spritzbeutel auf die entsprechend geölten Backbleche spritzen.
Bei einer Temperatur von 230 °C 5-6 Minuten backen und anschließend die noch warmen Backwaren mit BLITZ, verdünnt mit 20 % Wasser, bestreichen.
Mit VIENNESE ist keine Ruhezeit vor dem Backen erforderlich. VIENNESE kann mit hervorragenden Ergebnissen für die Zubereitung von Delizia-Torten verwendet werden.
Allergens
Schalenfrüchte
Cross-contaminations
Anidride
Interessato a utilizzare questo prodotto nelle tue ricette?
Mettiti in contatto con noi e scopri come possiamo supportare la tua attività.
