DOMORI

CHOCOLATE

Essence Dark Chocolate 70%

Coating chocolate in drops with an intense cocoa expression, enriched by delicate floral and fruity notes, crafted from a blend of African and Ecuadorian cacao that reveals a round and harmonious profile, with elegant persistence and natural fragrance.

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Usages

Info

Allergens

Copertura

Ganache

Gelato

Mousse

Pralina

Tavoletta

Beschreibung

Zartbitterschokolade zum Überziehen als Drops – 70%

Denomination

Zartbitterschokolade zum Überziehen. Kakao: 70 % min. In Übereinstimmung mit der europäischen und italienischen Gesetzgebung (Richtlinie 2000/36/EG vom 23. Juni 2000 und Gesetzesdekret Nr. 178 vom 12. Juni 2003).

Directions for use

Temperaturen:
Schmelzpunkt 45-50 °C
Kristallisation 27-29 °C
Verwendung 30-32°
Abkühlung 14-16° (ohne Feuchtigkeit)

No allergens declared for this product.