Beschreibung
Zartbitterschokolade mit intensivem Geschmack, ideal zum Überziehen, wenn hohe Fließeigenschaften erforderlich sind.
Denomination
Zartbitterschokolade.
Kakao: mindestens 72%.
In Übereinstimmung mit der europäischen und italienischen Gesetzgebung (Richtlinie 2000/36/EG vom 23. Juni 2000 und Gesetzesdekret Nr. 178 vom 12. Juni 2003).
Directions for use
Im Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen, wobei eine Temperatur von 45 °C nicht überschritten werden darf.
Temperieren und verwenden bei 30-32 °C.
Jegliche Kontamination mit kakaohaltigen Fettglasuren vermeiden.
