IRCA

PASTICCERIA

BRILLO

Prodotto in polvere a base di zuccheri, ideale per caramellare i prodotti di pasta sfoglia durante la cottura. Grazie alla sua speciale composizione, il prodotto risulta caratterizzato da una ridotta appiccicosità in presenza di umidità e conferisce ai dolci un aspetto fragrante e fresco. BRILLO può essere utilizzato anche come sostituto dello zucchero nella preparazione di creme al burro, migliorandone la palatabilità.

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Utilizzi

Info

Allergeni

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Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Descrizione

preparato per la lucidatura e doratura di cannoncini bastoncini e tutti i prodotti di pasta sfoglia.

Denominazione

semilavorato per prodotti dolciari.

Modalità d'uso

BRILLO è il prodotto ideale per ottenere pasticceria a base di sfoglia dalla superficie sempre lucida, croccante e dorata.
Con BRILLO l'appiccicosità risulta fortemente ridotta conferendo ai dolci un aspetto di fragranza e freschezza.
BRILLO è anche adatto per la lucidatura di croissant, danish pastry, fagottini.
BRILLO può sostituire lo zucchero nella preparazione di creme al burro migliorandone la palatabilità.
MODO D'IMPIEGO
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Distribuire uniformamente con un setaccio un leggero strato di BRILLO sulla superficie della sfoglia senza bagnarla.
Cuocere come d'abitudine e comunque fino a completa doratura.