IRCA

PASTICCERIA

BRILLO

Prodotto in polvere a base di zuccheri, ideale per caramellare i prodotti di pasta sfoglia durante la cottura. Grazie alla sua speciale composizione, il prodotto risulta caratterizzato da una ridotta appiccicosità in presenza di umidità e conferisce ai dolci un aspetto fragrante e fresco. BRILLO può essere utilizzato anche come sostituto dello zucchero nella preparazione di creme al burro, migliorandone la palatabilità.

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Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Description

preparato per la lucidatura e doratura di cannoncini bastoncini e tutti i prodotti di pasta sfoglia.

Denomination

semilavorato per prodotti dolciari.

Nutritional

VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)

1. Valore energetico	396 kcal
	1683 kJ
2. Proteine (N*6.25)	0 g
3. Carboidrati metabolizzabili	99 g
di cui zuccheri	99 g
polialcoli	0 g
amido	0 g
4. Grassi	0 g
5. Fibre alimentari	0 g
6. Sale	0 g

Use

BRILLO è il prodotto ideale per ottenere pasticceria a base di sfoglia dalla superficie sempre lucida, croccante e dorata. Con BRILLO l'appiccicosità risulta fortemente ridotta conferendo ai dolci un aspetto di fragranza e freschezza. BRILLO è anche adatto per la lucidatura di croissant, danish pastry, fagottini. BRILLO può sostituire lo zucchero nella preparazione di creme al burro migliorandone la palatabilità. MODO D'IMPIEGO ************** Distribuire uniformamente con un setaccio un leggero strato di BRILLO sulla superficie della sfoglia senza bagnarla. Cuocere come d'abitudine e comunque fino a completa doratura.