PASTICCERIA
IRCA
PASTICCERIA
FRUTTAMIA GEL
Scopri le ricette con questo prodottoPreparato in polvere a base di succo di limone disidratato, ideale nella pasticceria per realizzare salse a base di frutta frullata o polpe di frutta, oppure per conservare macedonie. FRUTTAMIA GEL trova impiego anche in gelateria: può essere utilizzato anche per realizzare una gelatina alla quale incorporare frutta intera o a pezzi, da utilizzare per decorare coppe gelato, frozen yogurt, gelati soft.
Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.
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Description
preparato in polvere basato su succo di limone limpido disidratato per la realizzazione di decorazioni a base di frutta in pezzi o frullata e macedonie.
Denomination
prodotto semilavorato per gelateria e pasticceria.
Nutritional
VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)
| 1. Valore energetico | 370.3 kcal |
| 1550 kJ | |
| 2. Proteine (N*6.25) | 0 g |
| 3. Carboidrati metabolizzabili | 89.7 g |
| di cui zuccheri | 38.4 g |
| 4. Grassi | 0 g |
| 5. Fibre alimentari | 0 g |
| 6. Sale | 0 g |
Use
1. Per realizzare una gelatina alla quale incorporare la frutta intera o a pezzi per decorare coppe gelato, frozen yogurt gelati soft ecc. FRUTTAMIA GEL_____________ g 60 zucchero__________________ g 150 acqua bollente____________ g 300 frutta fresca a pezzetti__ g 500 2. Per una migliore conservazione delle macedonie di frutta. FRUTTAMIA GEL_____________ g 30 zucchero__________________ g 100 acqua bollente____________ g 350 frutta fresca a pezzetti__ g 550 3. Per realizzare salse a base di frutta frullata o polpe di frutta FRUTTAMIA GEL_____________ g 70 zucchero__________________ g 400 acqua bollente____________ g 150 frutta frullata o polpa___ g 400 Miscelare FRUTTAMIA GEL con lo zucchero ed aggiungere poi l'acqua bollente quindi, a composto freddo, incorporare la frutta. Conservare in frigorifero Richiudere il sacchetto dopo ogni prelievo.
Cross contaminazioni
Soia
Latte
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