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Pasta bianco-traslucida di consistenza morbida, ottenuta dall'emulsione di monogliceridi saturi. È un importante coadiuvante tecnologico per prodotti dolciari da forno, con particolari proprietà legate al trattenimento di umidità.
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Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Descrizione

emulsione di monogliceridi saturi con l'aspetto di pasta bianca traslucida di consistenza morbida.

Denominazione

coadiuvante per pasticceria da forno. Prodotto semilavorato.

Modalità d'uso

aggiungere direttamente all'impasto in ragione del 2 % sul peso della farina.
Richiudere la confezione dopo ogni prelievo.

Nessun allergene dichiarato per questo prodotto.

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