IRCA

PASTICCERIA

TRIM

Addensante per puree, polpe e succhi di pomodoro e di frutta, solubile a freddo. È caratterizzato dalla semplicità d'impiego e resistente alla surgelazione. La particolare composizione evita la sineresi e l'evaporazione dell'umidità in cottura.

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Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Description

addensante solubile a freddo per puree, polpe e succhi di pomodoro e frutta. TRIM è di semplice e pratico impiego; addensa e stabilizza puree, polpe e succhi di pomodoro e frutta. Evita la sineresi e l’evaporazione dell’umidità in cottura. TRIM è resistente anche alla surgelazione.

Denomination

semilavorato per prodotti da forno e dolciari.

Nutritional

VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)

1. Valore energetico	355 kcal
	1509 kJ
2. Proteine (N*6.25)	0.4 g
3. Carboidrati metabolizzabili	88.1 g
di cui zuccheri	18.2 g
4. Grassi	0.12 g
di cui saturi	0.08 g
colesterolo	0 mg
5. Fibre alimentari	0 g
6. Sale	0 g

Use

per pizze e pizzette: Polpa di pomodoro____g 1.000 TRIM_________________g 30/50 Sale_________________g q.b. Miscelare TRIM e sale direttamente con la polpa di pomodoro. Il dosaggio può variare in base alla densità della polpa utilizzata. Dressare la polpa di pomodoro con sacco a poche. Per puree e succhi di frutta il dosaggio consigliato è del 3-5%.