PASTICCERIA
IRCA
PASTICCERIA
PASSATA ALBICOCCA TIPO DULCANIA
Passata di albicocche da frutta accuratamente selezionata.
Grazie alla sua consistenza, è particolarmente indicata per la farcitura ante forno di croissant.
Scopri le varianti Albicocca Tipo Dura e Tipo Oro e la versione Ciliegia.
Croissant
Crostata
Farcitura
Dettagli
Passata di albicocche da frutta accuratamente selezionata. Grazie alla sua consistenza, è particolarmente indicata per la farcitura ante forno di croissant. Scopri le varianti Albicocca Tipo Dura e Tipo Oro e la versione Ciliegia.
Descrizione
passata d'albicocca resistente alla cottura in forno. PASSATA ALBICOCCA "DULCANIA" è indicata per tutte le applicazioni di pasticceria.
Denominazione
semilavorato per prodotti da forno fini.
Modalità d'uso
la struttura morbida del prodotto ne consente
l'utilizzo diretto tramite sacchetti con adatta
bocchetta o tramite dosatori meccanici. Si
raccomanda quindi di non procedere mai a
trattamenti preliminari come la mescolazione o lo
sbattimento in planetaria che avrebbero
conseguenze negative sul comportamento in cottura.
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