IRCA

PASTICCERIA

WONDERCHOC WHITE

Pasta finissima al cioccolato bianco caratterizzata da gusto intenso e consistenza ottimale. È ideale per creare farciture, ripieni di praline e decorazioni di eccellente qualità. Grazie alla sua composizione, il prodotto montato mantiene una consistenza morbida per lungo tempo, non deve essere temperato e mantiene le inclusioni croccanti e friabili nel tempo.

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Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Description

pasta finissima al cioccolato bianco per la preparazione di creme per farcitura e ripieni.

Denomination

crema spalmabile. Semilavorato per prodotti dolciari.

Nutritional

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI RELATIVE A 100 g

1. Valore energetico	702 kcal
	2904 kJ
2. Proteine (N*6.25)	3.8 g
3. Carboidrati metabolizzabili	32.7 g
di cui zuccheri	32.7 g
4. Grassi	61.7 g
di cui saturi	34 g
colesterolo	34.2 mg
5. Fibre alimentari	0 g
6. Sale	0.2 g

Use

WONDERCHOC WHITE è il prodotto ideale per creare farciture, ripieni e decorazioni di eccellente qualità. Caratteristiche : -gusto intenso e consistenza ottimale -può essere aromatizzato con paste grasse (PRALINES), acquose (JOYPASTE) ed alcolati. -il prodotto montato mantiene una consistenza morbida per lungo tempo -non deve essere temperato -le inclusioni croccanti restano friabili nel tempo -lunga shelf life Impiego : -per la farcitura e la decorazione di torte e per la preparazione di praline ricoperte, la temperatura ideale d'impiego è 22-24°C; montare in planetaria con foglia o frusta a fili grossi sino ad ottimale areazione -per ripieni di praline in stampo è sufficiente scaldare il prodotto a 26-28°C e miscelarlo sino ad ottenere una crema vellutata