Latte Intero |
700g |
Latte Magro Instant |
20g |
Joybase Passion SA |
125g |
Saccarosio |
75g |
Joyplus Prosoft |
30g |
Joyplus Trim |
20g |
Joyplus Fibra Mix |
30g |
Sale |
1g |
PREPARAZIONE
Ingredienti
Latte Intero
700g
125g
Saccarosio
75g
30g
20g
Sale
1g
Preparazione
- Miscelare le polveri accuratamente in un contenitore ben asciutto
- Versare in un secchio o nel pastorizzatore metà del latte previsto in ricetta (meglio se leggermente riscaldato per una miglior solubilizzazione)
- Versare a neve le polveri sul latte e aggiungere successivamente la parte restante di latte e panna. Mixare con un frullatore ad immersione
- Raffreddare la miscela velocemente o tramite mantecatore o impostando il mantenimento a +4°C nel pastorizzatore
- Conservare in frigo a +4°
