Latte Intero |
1l |
Joybase Cioccolato 150 |
140g |
Saccarosio |
330g |
Joyplus Prosoft |
30g |
Joycream Dubai Pistacchio |
qb |
Joycouverture Extra Choc Milk |
qb |
Pasta Kataifi Tostata |
qb |
Preparazione
Ingredienti
Latte Intero
1l
Saccarosio
330g
30g
Preparazione
- Mixare in una caraffa il Latte intero caldo e il resto degli ingredienti premiscelati in una ciotola. Lasciar a riposo per 30 minuti circa
- Preparare in un silicone o carta forno una lastra di pari misura della vaschetta di Joycouverture Extra Choc Milk
- Versare nel Mantecatore e stratificare in mezzo con Joycream Dubai Pistacchio
- Completare la vaschetta estraendo e livellando la parte restante di gelato lasciando 1 cm circa dal bordo. Abbattere 5 min circa.
Decorazione
Ingredienti
Preparazione
- Versare uno strato di Joycream Dubai Pistacchio e dopo 2 min di abbattitore appoggiare la lastra di Joycouverture Extra choc Milk
- Rompere la superficie della lastra con una spatola. Abbattere per 5 min circa
- Decorare a piacere con pasta kataifi tostata
Emanuele Arceci
Gelatiere
Gelatiere per IRCA Group con oltre 20 anni di esperienza. Nato in Emilia-Romagna, Ambassador Joygelato in tutta Italia e oltre.
