JOYGELATO

GELATO

JOYBASE CIOCCOLATO 150

Base in polvere ricca di cacao magro, senza derivati del latte e di palma, ideale per la realizzazione di gelato artigianale al cioccolato. Ottimo anche per la preparazione di sorbetti al cioccolato. Può essere utilizzata a caldo e a freddo.

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Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Descrizione

preparato in polvere per la produzione di gelato artigianale al gusto cioccolato.

Denominazione

prodotto semilavorato per gelati.

Modalità d'uso

JOYBASE CIOCCOLATO 150________ 120-150 g
zucchero______________________ 330-350 g latte_________________________ 1 litro
Miscelare JOYBASE CIOCCOLATO 150 con lo zucchero, aggiungere gradualmente le polveri nel latte agitando vigorosamente fino a completo scioglimento, versare nel pastorizzatore o gelare direttamente nel mantecatore.
Preparazione a caldo con pastorizzazione a 85°C oppure a freddo con latte tiepido.
Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni prelievo.