JOYGELATO

GELATO

JOYBASE CIOCCOLATO 150

Base in polvere ricca di cacao magro, senza derivati del latte e di palma, ideale per la realizzazione di gelato artigianale al cioccolato. Ottimo anche per la preparazione di sorbetti al cioccolato. Può essere utilizzata a caldo e a freddo.

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Utilizzi

Info

Allergeni

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Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Descrizione

preparato in polvere per la produzione di gelato artigianale al gusto cioccolato.

Denominazione

prodotto semilavorato per gelati.

Modalità d'uso

JOYBASE CIOCCOLATO 150________ 120-150 g
zucchero______________________ 330-350 g latte_________________________ 1 litro
Miscelare JOYBASE CIOCCOLATO 150 con lo zucchero, aggiungere gradualmente le polveri nel latte agitando vigorosamente fino a completo scioglimento, versare nel pastorizzatore o gelare direttamente nel mantecatore.
Preparazione a caldo con pastorizzazione a 85°C oppure a freddo con latte tiepido.
Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni prelievo.