SFRULLA CHOC |
uova |
acqua |
burro 82% m.g. |
CONFETTURA ALBICOCCA |
CHOCOSMART CIOCCOLATO |
PAN DI SPAGNA
Ingredienti
Preparazione
Montare per 8-10 minuti in planetaria con frusta tutti gli ingredienti, ad esclusione del burro che verrà aggiunto a filo una volta che la massa montata sarà pronta.
Depositare la massa montata negli stampi ingrassati ed infarinati.
Cuocere in forno statico a 180-200°C per 25-30 minuti.
Composizione finale
Una volta raffreddata la torta, tagliare a meta e farcire la con uno strato di CONFETTURA DI ALBICOCCA e ricoprire con CHOCOSMART CIOCCOLATO sciolto a 30-32°C.
La torta SACHER originale non è inzuppata ma se la clientela lo richiede, bagnare leggermente con bagna al rhum.
