Preparato per la realizzazione di ottimi e gustosi pan di Spagna al cioccolato. Assicura volume elevato e ottima tenuta alle bagne. Scopri anche la variante classica.
preparato in polvere per Pan di Spagna e Swiss Roll al cioccolato in polvere.
semilavorato per pasticceria da forno.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE RELATIVA A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)
| 1. Valore energetico | 378 kcal |
| 1598 kJ | |
| 2. Proteine (N*6.25) | 6.4 g |
| 3. Carboidrati metabolizzabili | 76.2 g |
| di cui zuccheri | 48.6 g |
| 4. Grassi | 5.2 g |
| di cui saturi | 3.8 g |
| 5. Fibre alimentari | 2 g |
| 6. Sale | 0.5 g |
PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO SFRULLA CHOC__________ 1000 g uova intere___________ 600 g acqua_________________ 200 g PROCEDIMENTO: montare tutti gli ingredienti in planetaria per 6-8 minuti, depositare la pasta montata negli stampi previamente ingrassati ed infarinati, cuocere a 180-200°C per 25-30 minuti. AVVERTENZE Per ottenere il massimo effetto montante si raccomanda di usare dosi proporzionate alla capacità della bacinella della planetaria. La temperatura troppo fredda di uova ed acqua riduce il volume della montata. L'acqua prescritta in ricetta può essere sostituita da uova intere, per migliorare ulteriormente le caratteristiche di morbidezza e gusto dei prodotti finiti.
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