IRCA

PASTRY

SFRULLA CHOC

Special powdered mix to get the best chocolate sponge cake. It keeps its volume and texture even when sprinkled with soaking syrups. Also available in classic version.

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Usages

Info

Allergens

Pan di spagna

Swiss roll

Torta margherita

Sacher

Details

Zubereitung für die Herstellung von ausgezeichnetem und leckerem Schokoladenbiskuit. Sorgt für ein hohes Volumen und eine ausgezeichnete Aufnahme der Tränke. Entdecken Sie auch die klassische Variante.

Beschreibung

Halbfertigpulver für Biskuit und Swiss Roll mit Schokoladengeschmack.

Denomination

Halbfertigprodukt für Bäckereiwaren.

Directions for use

SCHOKOLADEN-BISKUIT
SFRULLA CHOC__________ 1000 g
Ganze Eier___________ 600 g
Wasser_________________ 200 g
ZUBEREITUNG: Alle Zutaten 6-8 Minuten lang in der Küchenmaschine verrühren, den Teig in zuvor gefettete und bemehlte Formen geben und bei 180-200 °C 25-30 Minuten lang backen.
HINWEISE
Um den maximalen Aufschlag zu erzielen, wird empfohlen, Mengen zu verwenden, die dem Fassungsvermögen der Rührschüssel entsprechen.
Zu kalte Eier und zu kaltes Wasser verringern das Volumen des Teigs.
Das im Rezept angegebene Wasser kann durch Ganze Eier ersetzt werden, um die Weichheit und den Geschmack der Endprodukte weiter zu verbessern.