Neutrale Grundmischung in Pulverform für die Kaltzubereitung von Mousse, Bavaroise und Parfaits. Kann als Stabilisator für frische Sahne verwendet werden. Äußerst praktisch und einfach in der Anwendung, ist es ein hervorragender Ersatz für Blattgelatine bei der Kaltzubereitung. Sowohl beim Einfrieren als auch beim Schneiden stabil.
Weißes Pulver; neutrale Basis für die Kaltzubereitung von Bavaroise, Mousse, Parfaits und Panna Cotta.
Zubereitung für Sahnecremes. Halbfertigprodukt.
LILLY_________________________ 200 g
Wasser oder Milch_________________ 200 g
Sahne (4-5 °C)_________________ 1000 g
IRCA-Aromapasten oder Fruchtpasten nach Belieben
Sahne, Wasser oder Milch und LILLY in einer Küchenmaschine mit einem Schneebesen aufschlagen, das ausgewählte Aroma (MORELLINA, MORELLINA BITTER, IRCA CHOC, IRCACAO, COVERCREAM SCHOKOLADE, HASELNUSSPASTE, ZABAIONEPASTE oder Fruchtpaste) unter vorsichtigem Rühren hinzufügen. Eine dünne Schicht Biskuit auf den Boden der Formen streichen und gleichmäßig füllen. Für etwa 40 Minuten in den Kühlschrank oder das Gefrierfach stellen. Für eine besonders effektvolle Präsentation mit MIRROR SCHOKOLADE oder MIRROR WEISSE SCHOKOLADE (gefrierbeständige Spiegelglasuren) überziehen oder dekorieren.
HINWEISE:
- Bei Bedarf Zucker zur Sahne hinzufügen.
- Wenn Sie pflanzliche Sahneersatzprodukte verwenden möchten, empfehlen wir folgendes Rezept: 800 g pflanzliche Sahne, 400-500 g Wasser, 200 g LILLY.
- Bei der Zubereitung von Bavaroise, Mousse oder Parfaits mit zwei Geschmacksrichtungen empfiehlt es sich, diese mit einer dünnen Schicht Biskuit zu trennen.
Neutrale Grundmischung in Pulverform für die Kaltzubereitung von Mousse, Bavaroise und Parfaits. Kann als Stabilisator für frische Sahne verwendet werden. Äußerst praktisch und einfach in der Anwendung, ist es ein hervorragender Ersatz für Blattgelatine bei der Kaltzubereitung. Sowohl beim Einfrieren als auch beim Schneiden stabil.
Weißes Pulver; neutrale Basis für die Kaltzubereitung von Bavaroise, Mousse, Parfaits und Panna Cotta.
Zubereitung für Sahnecremes. Halbfertigprodukt.
LILLY_________________________ 200 g
Wasser oder Milch_________________ 200 g
Sahne (4-5 °C)_________________ 1000 g
IRCA-Aromapasten oder Fruchtpasten nach Belieben
Sahne, Wasser oder Milch und LILLY in einer Küchenmaschine mit einem Schneebesen aufschlagen, das ausgewählte Aroma (MORELLINA, MORELLINA BITTER, IRCA CHOC, IRCACAO, COVERCREAM SCHOKOLADE, HASELNUSSPASTE, ZABAIONEPASTE oder Fruchtpaste) unter vorsichtigem Rühren hinzufügen. Eine dünne Schicht Biskuit auf den Boden der Formen streichen und gleichmäßig füllen. Für etwa 40 Minuten in den Kühlschrank oder das Gefrierfach stellen. Für eine besonders effektvolle Präsentation mit MIRROR SCHOKOLADE oder MIRROR WEISSE SCHOKOLADE (gefrierbeständige Spiegelglasuren) überziehen oder dekorieren.
HINWEISE:
- Bei Bedarf Zucker zur Sahne hinzufügen.
- Wenn Sie pflanzliche Sahneersatzprodukte verwenden möchten, empfehlen wir folgendes Rezept: 800 g pflanzliche Sahne, 400-500 g Wasser, 200 g LILLY.
- Bei der Zubereitung von Bavaroise, Mousse oder Parfaits mit zwei Geschmacksrichtungen empfiehlt es sich, diese mit einer dünnen Schicht Biskuit zu trennen.
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