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Halbfertigpulver für die Herstellung von Schokoladensoufflés mit weichem Kern.
Halbfertigprodukt für Süßwaren.
GRUNDREZEPT (Menge für 24 Förmchen)
CHOCO SOUFFLÉ 1000 g
Ganze Eier 700 g
Zartbitterschokolade 450 g
Wir empfehlen die Verwendung von Schokolade Reno 64 % oder Reno 72 %.
ZUBEREITUNG: Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. CHOCO SOUFFLÉ und Eier in einer Küchenmaschine mit Flachrührer oder von Hand mit einem Schneebesen vermengen, die geschmolzene Schokolade hinzufügen und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Die Masse in zuvor gebutterte Aluminium-Einzelportionsförmchen füllen (85-90 Gramm pro Förmchen). Für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen und 7-9 Minuten bei 230-240 °C im Backofen und 200-220 °C im Umluftbackofen backen. Das Produkt aus den Förmchen nehmen, mit BIANCANEVE PLUS dekorieren und lauwarm servieren.
Das Backen der CHOCO SOUFFLÉ ist von entscheidender Bedeutung, um außen gut durchgebackene und innen weiche Desserts zu erhalten. Da sich die verschiedenen Ofentypen voneinander unterscheiden, empfehlen wir Ihnen, bei den ersten Backvorgängen die Qualität der fertigen Produkte zu überprüfen und bei nicht den Erwartungen entsprechenden Ergebnissen die empfohlenen Zeiten und Temperaturen nach Bedarf anzupassen.
Für eine lange Haltbarkeit kann das bereits gebackene Produkt eingefroren und anschließend 20-25 Sekunden lang in der Mikrowelle bei 500 W aufgewärmt werden.
HINWEIS: Um eine weichere Konsistenz im Inneren zu erzielen, ersetzen Sie 100 g Eier durch 100 g Wasser.
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