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Fertigpulver für die Herstellung von Windbeuteln, Éclairs und Beignet.
Halbfertigprodukt für Bäckereiwaren.
DELI CHOUX ist eine Fertigmischung, mit der sich schnell ein weicher und samtiger Teig herstellen lässt, aus dem sich hervorragende, gleichmäßig geformte, gut aufgegangene und hellbraune Windbeutel backen lassen. DELI CHOUX eignet sich auch für die Zubereitung von leckeren Beignet aus dem Ofen.
DOSIERUNG UND ANWENDUNG:
WINDBEUTEL-ECLAIRS-BEIGNET
DELI CHOUX_____________________ 1000 g
Warmes Wasser (50-55 °C)__________ 1300-1400 g
DELI CHOUX bei mittlerer Geschwindigkeit mit warmem Wasser (50-55 °C) in einer Küchenmaschine mit Flachrührer 10-15 Minuten lang oder bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht, vermengen; es wird empfohlen, das Wasser nach und nach hinzuzufügen. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen und mit einem Spritzbeutel mit Tülle den Teig auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Bei einer Temperatur von 200-220 °C im Backofen und bei 170-190 °C im Umluftbackofen 25-30 Minuten backen, je nach Größe der Windbeutel. Nach kurzem Abkühlen nach Belieben füllen und dekorieren.
LAGERUNG: Mit DELI CHOUX hergestellte Windbeutel, die nicht sofort verbraucht werden, können einige Tage in Polyethylenbeuteln aufbewahrt werden, wobei darauf zu achten ist, dass diese zur Belüftung mit Löchern versehen sind. Für eine längere Lagerung empfiehlt sich die Aufbewahrung im Gefrierschrank.
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