IRCA

PASTRY

YOG'IN

Special mix made from powdered yogurt, excellent to make cakes topped with fresh fruit or canned fruit. End products made with YOG'IN boast delicious and mild taste, along with outstanding soft, tender texture, that remains unchanged even for some days.

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Usages

Info

Allergens

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Beschreibung

Halbfertigpulver für die Herstellung von Kuchen, Torten und Blechkuchen, garniert mit Fruchtkonserven oder frischem Obst der Saison mit Joghurt.

Denomination

Halbfertigprodukt für süße Backwaren.

Directions for use

GRUNDREZEPT MIT ÖL
YOG'IN________________ 1000 g
Wasser_________________ 500 g
Pflanzenöl__________ 400 g
GRUNDREZEPT MIT BUTTER
YOG'IN________________ 1000 g
Wasser_________________ 430 g
Butter (weich oder geschmolzen
bei niedriger Temperatur)__ 400 g
ZUBEREITUNG: In einer Küchenmaschine mit Knethaken drei Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit vermengen. Mit dem so erhaltenen Grundteig lassen sich zahlreiche interessante Spezialitäten zubereiten, von denen wir folgende empfehlen:
JOGHURTKUCHEN MIT FRUCHTKONSERVEN
Den Grundteig in einer gefetteten und bemehlten Kuchenform ausrollen (für eine Form mit 20 cm Durchmesser 400-450 g; für ein Backblech 60 x 40 cm
3000-3400 g). Die Oberfläche mit gut abgetropften Früchten in Sirup oder mit gefrorenen Früchten belegen und bei 180-200 °C 40-50 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen mit Gelatine bestreichen.
Weitere Rezepte und Anwendungsbeispiele können von unserer Website www.irca.eu heruntergeladen werden.