IRCA
PASTICCERIA
BLITZ ICE
Scopri le ricette con questo prodottoGelatina pronta all'uso dal colore e gusto neutri, che consente di esaltare le qualità naturali della frutta preservandone la freschezza.
Specificamente studiata per resistere alla surgelazione.
L'intera gamma si presta efficacemente a colorazione e aromatizzazione. Disponibile anche la variante classica.
Croissant
Frollini
Glassatura
Mignon
Torta
Croissant
Frollini
Glassatura
Mignon
Torta
Marketing
Gelatina pronta all'uso dal colore e gusto neutri, che consente di esaltare le qualità naturali della frutta preservandone la freschezza. Specificamente studiata per resistere alla surgelazione. Si presta efficacemente a colorazione e aromatizzazione.
Description
gelatina pronta all'impiego di colore e gusto neutri con elevata trasparenza, particolarmente indicata per la glassatura di torte e frollini alla frutta e per la decorazione e glassatura di mousse e bavaresi. La sua speciale formulazione le consente di rimanere trasparente anche a temperature di -18°C.
Denomination
prodotto dolciario semilavorato per guarnizioni.
Nutritional
VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)
| 1. Valore energetico | 276 kcal |
| 1173 kJ | |
| 2. Proteine (N*6.25) | 0 g |
| 3. Carboidrati metabolizzabili | 69 g |
| di cui zuccheri | 69 g |
| polialcoli | 0 g |
| amido | 0 g |
| 4. Grassi | 0 g |
| 5. Fibre alimentari | 0.1 g |
| 6. Sale | 0 g |
Use
prelevare dalla confezione la quantita' necessaria di BLITZ ICE New, ammorbidirla con una spatola, quindi ricoprire le torte ed i frollini alla frutta utilizzando un pennello; per le bavaresi è consigliabile l'applicazione a spatola. E'inoltre possibile immergere la frutta intera o a pezzi direttamente nella gelatina precedentemente ammorbidita.
Cross contaminazioni
Anidride
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