IRCA

PASTICCERIA

BLITZ ICE TOP

Gelatina pronta all'uso dal colore e gusto neutri, che consente di esaltare le qualità naturali della frutta preservandone la freschezza.

Specificamente studiata per resistere alla surgelazione, si caratterizza per una consistenza maggiormente morbida e cremosa.

L'intera gamma si presta efficacemente a colorazione e aromatizzazione. Disponibile anche la variante classica.

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Utilizzi

Info

Allergeni

Croissant

Frollini

Glassatura

Mignon

Torta

Dettagli

Gelatina pronta all'uso dal colore e gusto neutri, che consente di esaltare le qualità naturali della frutta preservandone la freschezza. Specificamente studiata per resistere alla surgelazione, si caratterizza per una consistenza maggiormente morbida e cremosa. Si presta efficacemente a colorazione e aromatizzazione.

Descrizione

gelatina pronta all'impiego di colore e gusto neutri con elevata trasparenza, particolarmente indicata per la glassatura di torte e frollini alla frutta e per la decorazione e glassatura di mousse e bavaresi. La sua speciale formulazione le consente di rimanere trasparente anche a temperature di -18°C.

Denominazione

prodotto dolciario semilavorato per guarnizioni.

Modalità d'uso

la consistenza morbida di BLITZ ICE TOP consente un pronto impiego sia nel ricoprire torte e frollini alla frutta utilizzando un pennello che nell'immergere la frutta intera o a pezzi direttamente nella gelatina; per le bavaresi è consigliabile l'applicazione a spatola. BLITZ ICE TOP può essere colorata ed aromatizzata a piacere.