DOMORI

CIOCCOLATO

Essence Cioccolato Fondente 56%

Miscela di cacao dell’Africa e dell’Ecuador. Con una buona intensità di cacao e note dolci fruttate e di frutta secca, di buona persistenza.

Limited Edition: This product is available only in United States

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Utilizzi

Info

Allergeni

Copertura

Ganache

Gelato

Mousse

Pralina

Tavoletta

Descrizione

cioccolato fondente di copertura in pastiglie - 56%

Denominazione

cioccolato fondente di copertura. Cacao: 56 % min. Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).

Modalità d'uso

Temperature:
fusione 45-50°
cristallizzazione 27-29°
utilizzo 30-32°
raffreddamento 14-16° (senza umidità)

Nessun allergene dichiarato per questo prodotto.

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