essence dark
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DOMORI

CIOCCOLATO

Essence Cioccolato Fondente 56%

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Miscela di cacao dell’Africa e dell’Ecuador. Con una buona intensità di cacao e note dolci fruttate e di frutta secca, di buona persistenza.

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Copertura
Copertura
Ganache
Ganache
Gelato
Gelato
Mousse
Mousse
Pralina
Pralina
Tavoletta
Tavoletta
Descrizione

cioccolato fondente di copertura in pastiglie - 56%

Denominazione

cioccolato fondente di copertura. Cacao: 56 % min. Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).

Modalità d'uso

Temperature:
fusione 45-50°
cristallizzazione 27-29°
utilizzo 30-32°
raffreddamento 14-16° (senza umidità)

For detailed product information (e.g. dietary suitability and certifications), please consult the technical data sheets or contact our team.

Nessun allergene dichiarato per questo prodotto.

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