Base in polvere per la preparazione a freddo di mousse, bavaresi e semifreddi alla nocciola. Estremamente pratico e facile da utilizzare è un ottimo sostituto della gelatina in fogli, con utilizzo a freddo. Stabile sia alla surgelazione che al taglio. Nella variante neutra può essere utilizzato come stabilizzante della panna fresca.
preparato in polvere per la realizzazione a freddo di bavaresi, mousse e semifreddi alla nocciola.
prodotto semilavorato per dolci a base di panna.
LILLY HAZELNUT g 200
acqua (10-15°C) g 250
panna montata g 1000
Mescolare con frusta LILLY HAZELNUT all’acqua ed incorporare gradualmente la panna montata non zuccherata. Depositare negli appositi stampi e porre in frigorifero per almeno 2 ore od in freezer per almeno 40 minuti.
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