PANIFICAZIONE
IRCA
PANIFICAZIONE
NATIVUM GRANO DURO
Prodotto in polvere a base di semola di grano duro fermentata naturalmente con pasta madre essiccata, ideale per la produzione con metodo diretto di pane, pizza, focaccia e snack salati. La sua composizione apporta tutte le attività fermentative del lievito naturale senza l’impiego di lievito compresso e contribuisce a migliorare lo sviluppo del prodotto in cottura.
NATIVUM GRANO DURO conferisce ai prodotti da forno le caratteristiche aromatiche tipiche della pasta acida da fermentazione naturale, permettendo di ottenere pane con ottimo volume, aspetto dorato e appetitoso, e di prolungarne fragranza e conservabilità.
Descrizione
preparato in polvere a base di lievito madre naturale da farina di grano duro per la produzione con metodo diretto di pane, pizza, focaccia e snack salati. ACTI BREAD 3 SYST3M consente il raggiungimento dei seguenti risultati: 1. Garantisce l'apporto di tutte le attività fermentative del lievito naturale e non richiede l'impiego di lievito compresso. 2. Conferisce al pane tutte le proprietà aromatiche della pasta acida da fermentazione naturale. 3. Assicura l'ottenimento di pane con ottimo volume, aspetto dorato ed appetitoso, prolungandone la fragranza e la conservabilità.
Denominazione
semilavorato in polvere per panificazione.
Modalità d'uso
la dose d'impiego di ACTI BREAD 3 SYST3M è del 4% sul peso sulla farina utilizzata.
Le ricette applicative sono disponibili all'interno del nostro sito web www.irca.eu nella sezione "Ricette".
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