IRCA

PANIFICAZIONE

NATIVUM GRANO DURO

Prodotto in polvere a base di semola di grano duro fermentata naturalmente con pasta madre essiccata, ideale per la produzione con metodo diretto di pane, pizza, focaccia e snack salati. La sua composizione apporta tutte le attività fermentative del lievito naturale senza l’impiego di lievito compresso e contribuisce a migliorare lo sviluppo del prodotto in cottura.

NATIVUM GRANO DURO conferisce ai prodotti da forno le caratteristiche aromatiche tipiche della pasta acida da fermentazione naturale, permettendo di ottenere pane con ottimo volume, aspetto dorato e appetitoso, e di prolungarne fragranza e conservabilità.

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Utilizzi

Info

Allergeni

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Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Denominazione

semilavorato in polvere per panificazione.

Modalità d'uso

la dose d'impiego del prodotto è del 4% sul peso sulla farina utilizzata. Le ricette applicative sono disponibili all'interno del nostro sito web www.irca.eu nella sezione "Ricette".