IRCA

PANIFICAZIONE

NATUR ACTIV

Lievito madre naturale attivo in polvere, ideale sia nella produzione di prodotti dolciari lievitati quali panettoni, pandori, colombe, veneziane, brioche, ecc. che nella produzione di pane, pizza, focacce e grissini. Il suo impiego conferisce ai prodotti finiti un gusto ricco ed unico, un profumo aromatico leggermente acidulo, tipico dei prodotti a lievitazione naturale, con un aspetto ed una struttura meravigliosi.

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Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Description

lievito madre naturale attivo in polvere che trova applicazione sia nella preparazione di prodotti dolciari lievitati quali panettoni, pandori, colombe, veneziane, brioches, ecc. che nella produzione di pane, pizza, focacce e grissini.

Denomination

semilavorato per la produzione di prodotti lievitati.

Nutritional

VALORI NUTRIZIONALI RELATIVI A 100 g
(OTTENUTI PER CALCOLO)

1. Valore energetico	350 kcal
	1481 kJ
2. Proteine (N*6.25)	14.7 g
3. Carboidrati metabolizzabili	66.1 g
di cui zuccheri	1.8 g
4. Grassi	1.8 g
di cui saturi	0.2 g
5. Fibre alimentari	5.1 g
6. Sale	0.01 g

Use

La dose d'impiego di NATUR ACTIV varia dal 5 al 7 % sulla farina utilizzata nel preimpasto. Il dosaggio consigliato di NATUR ACTIV per ogni specialità lievitata è descritto all'interno del nostro sito web o può essere richiesto al distributore di zona.